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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par email, amandine.brandhof@gmail.com.

jeudi 28 février 2008

L'Alcool & le Poids

Un verre, ça va, deux, bonjour les dégâts… Et pas seulement pour la santé : pour la ligne aussi, car les boissons alcoolisées sont particulièrement énergétiques. Explications et conseils.

De l’énergie bien cachée…

Cidre, bière, vin, liqueur… : les boissons alcoolisées sont obtenues soit par fermentation des sucres naturels de jus de fruits ou de céréales, soit par distillation de ces mêmes boissons fermentées.
Toutes sont particulièrement chargées en alcool et en sucres, donc énergétiques. Quand on sait qu’1 g d’alcool = 7 Kcal et qu’1 g de glucides = 4 Kcal, c’est dire à quel point l’addition énergétique peut vite grimper !
Pour connaître la teneur en alcool d’une boisson, il faut disposer de son degré et du volume du verre : Quantité d’alcool en grammes = (degré d’alcool X 0,8 X volume en centilitres)/10. Un vin qui titre à 15° contient ainsi 12 g d’éthanol pour 100 ml.
Quant ausucre, même s’il n’est généralement pas indiqué sur l’étiquette, il est facilement décelable au goût de la boisson : sa présence est en effet d’autant plus manifeste que le goût du produit est sucré. Ainsi, la palme énergétique revient aux cocktails qui associent des alcools forts à des jus des fruits et des sodas très sucrés.

…mais facilement stockée
Les boissons alcoolisées ne se contentent pas d’être énergétiques : dans l’organisme, les calories qu’elles apportent ne sont utilisées ni pour l’effort physique, ni pour la réflexion, ni pour le maintien de la température corporelle. Certes, elles sont oxydées, c’est-à-dire consommées, mais elles renforcent le stockage, notamment des aliments gras et sucrés.
Par ailleurs, l’alcool « appelle » la consommation d’aliments tels que le fromage pour le vin ou les biscuits salés pour l’apéritif. Une catastrophe de plus pour la ligne !

...et nocive pour l’organisme
Contrairement aux protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux, l’alcool n’est biologiquement pas indispensable à l’organisme : on peut s’en passer.
Consommé en excès, il favorise de nombreux troubles de la santé (cirrhose du foie, troubles nerveux et psychiatriques, cancers…), pose des problèmes sociaux (accidents de la circulation ou du travail) et, chez les femmes enceintes, nuit gravement au développement du fœtus.

Tableau récapitulatif
1 verre de vin rouge à 10° (150 ml) = 82 Kcal
1 verre de vin blanc à 11° (150 ml) = 105 Kcal
1 verre de vin cuit type Porto (50 ml) = 80 Kcal
1 verre de kir (150 ml) = 225 Kcal
1 verre de muscat (150 ml) = 240 Kcal
1 vodka orange (150 ml) = 163 Kcal
1 bloody mary (150 ml) = 211 Kcal
1 flûte de champagne (150 ml) = 105 à 180 Kcal (de brut à sec)
1 bière (330 ml) = 125 à 200 Kcal
1 verre de cidre (150 ml) = 50 Kcal
1 Martini (80 ml) = 128 Kcal
1 verre de Gin (80 ml) = 177 Kcal
1 dose de Pastis (40 ml) = 106 Kcal
1 Whisky (40 ml) = 100 Kcal

Conseils de consommation
Si vous n’aimez pas l’alcool, ne vous forcez pas : vous épargnerez non seulement votre santé, mais aussi votre ligne ! Dans ce cas, optez pour de l’eau, plate ou gazeuse, des jus de légumes ou de fruits sans sucre et des sodas light.
Si vous appréciez les boissons alcoolisées, privilégiez celles qui contiennent le moins d’alcool et de sucre, toujours en quantité modérée. Evitez les alcools forts secs ou mélangés à des sodas. A table, ayez toujours un verre d’eau pour la soif et réservez le vin pour le plaisir. Si vous surveillez votre ligne, n’oubliez enfin jamais de tenir compte de l’apport énergétique des boissons alcoolisées dans le total des calories de votre journée !

Bientôt les asperges !

 Elles tombent à pic ! Les asperges sont très riches en fibres, ce qui en fait un très bon aliment pour notre transit et pour drainer égalem...