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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

vendredi 12 septembre 2008

Retour de vacances...

La rentrée...
J'ai rapporté un petit souvenir de mes vacances ! A vos fourchettes...

Ingrédients :
Pour 4 personnes :

  • 500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise, feuille de chênes, chicorée…
  • 2 oignons jaunes et 2 oignons blancs coupés
  • en rondelles très fines,
  • 4 tomates en rondelles ou en cubes,
  • haricots verts en paquets ficelés par un brin de ciboule,
  • 2 poivrons rouges coupés en dés,
  • 4 belles tranches de jambon de Bayonne découennées,
  • 4 piments verts doux en petits morceaux,
  • huile d'olive,
  • vinaigre de vin ou citron au choix,
  • piment d'Espelette,
  • sel, poivre du moulin.

Progression :
Disposer harmonieusement le tout dans 4 assiettes en faisant trôner la tranche de jambon entière. Servir la sauce vinaigrette séparément.

A très bientôt & bon appétit !

Source : aftouch-cuisine.com