Qui êtes-vous ?

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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

mercredi 28 octobre 2009

Le bio : petit point qui me tient à coeur !

Petite définition : un produit bio est élaboré à partir de matières premières issues au moins à 97% de l'agriculture biologique. C'est à dire répondant à des critères précis de respect de l'environnement Ces produits sont identifiés par le logo « AB » .

Les produits bio sont de plus en plus présents dans nos rayons. Que ça soit en magasin spécialisé ou en grande surface.

Beaucoup de consommateurs recherchent une meilleure qualité et sécurité pour leur alimentation mais aussi pour les produits cosmétiques ou d'entretiens.

L'idée des produits bio est aussi de préserver l'environnement lors de leur culture ou leur production.

Cependant, je voulais attirer votre attention sur la provenance de ces produits.
En effet, la demande est en pleine croissance et pour répondre à cette demande nous faisons venir des produits de plus en plus loin.

Du coup, consommer "bio" sans tenir compte de la provenance est contraire à la philosophie "bio".
Il serait donc bien de vérifier la provenance des produits avants de les acheter.

Les points à ne pas oublier :
  • consommer des produits de saisons
  • cultiver sans produits chimiques ou pesticides
  • vérifier la provenance des produits
Enfin je vous encourage vivement à vous renseigner sur les paniers que proposent quelques agriculteurs.
Ils ne seront peut-être pas bio mais certainement meilleurs que des banales légumes ou fruits de grande surface !

Cela peut aussi être une philosophie de consommation : privilégier le local.

D'ailleurs si vous avez des adresses à faire partager, n'hésitez pas à me le faire savoir !

N'oubliez pas :
"Que votre aliment soit votre médicament." Hippocrate

jeudi 22 octobre 2009

NA NA NA !!!!

Encore un nouveau produit... la solution miracle pour tous ceux & celles qui détestent les fruits ?

Hé bien, pas vraiment... Voici quelques points négatifs :
  • pas le pouvoir de satiété d'un vrai fruit
  • vite "grignoté" et peut favoriser le grignotage
  • des calories non négligeables... c'est la concentration de 2 fruits (pommes) + 14g de fraises par exemple. 1 paquet (vite avalé) représente autant de sucre 2 à 3 fruits...
  • pas très écolo tout cet emballage !
  • le coût : de 1 à 1,75€ par paquet contre 0,25€ pour une pomme...
  • le goût parfois éloigné de celui du vrai fruit pour certain
Mais ce produit sera toujours plus intéressant que des bonbons, c'est évident ! Il ne contient que du fructose (sucre naturellement présent dans le fruit). Il est aussi pratique que les pâtes de fruits mais sans le sucre d'ajout, ce qui est un avantage.
Sa consommation ne peut donc pas remplacer celle des fruits frais, mais peut être une astuce pour les enfants.

NB : il faut 700g de fruits pour réaliser 100g de produit fini.

lundi 19 octobre 2009

Juste pour le plaisir

Belle surprise ce matin....
Allez faire un tour sur le blog de Mademoiselle Caro
http://journaldenhaut.blogspot.com/

Hé oui ! c'est moi...
Merci Mademoiselle Caro !

mercredi 14 octobre 2009

Alicaments : bien ou pas ?

Ce matin en venant au cabinet, j'ai entendu à la radio une info sur les alicaments.
J'ai tout de suite pensé à vous ! Ben oui, je n'ai jamais fait d'article sur ce thème !

Petite définition selon Wipipédia
Un alicament (mot-valise de aliment et médicament) est un aliment combinant la notion d'aliment et de médicament dans le cadre d'une alimentation fonctionnelle. Il est censé réduire les risques ou prévenir l'apparition de certaines maladies, à l'aide de substances contenues dans un aliment de consommation courante.

Le plus connus & l'objet de controverse...


Voici un pèle mêle de ce qu'il faut en retenir...
  • d'après des études, il faut consommer 2 fois la dose pour avoir un effet sur notre santé
  • beaucoup de produit reste dans l'emballage à cause de sa forme. Il est donc ni économique, ni écologique
  • son coût, 5€ le litre. C'est le plus cher du rayon des produits laitiers
  • selon une étude, il y aurait comme effet de stimuler la production de cellules dont celle du tissu adipeux. Tout laisse à penser que cela favoriserait le surpoids & l'obésité
  • son effet protecteur n'est pas prouvé, c'est pourquoi l'Angleterre a demandé à Danone de changer sa publicité
  • c'est un produit laitier contenant une quantité de sucre non-négligeable, environ 2 morceaux pour 63ml (un yaourt sucré classique apporte 1,5 sucres pour une quantité équivalente)
Bilan...
Une alimentation variée & équilibrée associée à une activité physique régulière favorise de manière plus saine une bonne santé.
Il me parait plus simple & plus économique d'avoir une bonne hygiène de vie pour favoriser nos défenses immunitaires !

mardi 6 octobre 2009

Une recette !

Curieusement, je n'avais jamais fait de soupe...
Il était temps vous allez me dire ! Il faut croire que mes souvenirs de petite fille m'ont "traumatisés" !
Du coup en bonne petite diététicienne, je me suis lancée !

Soupe de courgette !
1kg de courgettes, ail, 1 rouge oignons & de la crème (de la vrai bien entendu !)
je fais cuire le tout à la cocotte & je mixe
ensuite on assaisonne, je dois vous avouer que pour la première, j'ai forcé sur le poivre... oups !

Idée de menu autour de ma 1ère soupe
soupe de courgettes
50g de pain aux céréales
30g de reblochon
2 belles figues (de l'arbre de mon papa)

J'ai aussi testé, la soupe de courge !
1 beau morceau de courge, 2 gros oignons rouges & de la crème (ben oui !)
encore une fois, je fais cuire & je mixe !
puis sel (à oublier si vous ajoutez du jambon) & prudence sur le poivre !

Idée de menu autour de mon chef d'oeuvre
soupe de courge avec des lanières de jambon
100g de châtaigne

Voilà, bon appétit !