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Affichage des articles du mars, 2010

Sirop de glucose & de fructose

Un petit message d'alerte pour attirer votre attention sur le présence de plus en plus forte du mélange sirop glucose / fructose.

Le sirop de glucose est un sirop de maïs à haute teneur en sucre.
Selon sa composition, il pourra avoir plusieurs utilisations, les plus courantes pour nous étant les sodas ou autres boissons sucrées et les pâtisseries (gâteaux) industriels.

On connaît le danger du sirop de glucose, globalement, il détruit le pancréas et favorise le diabète de type 2. On remarque une augmentation de ce type de diabète chez les jeunes (alors qu'il n'apparaît que vers 50 / 55 ans) et donc la présence de ses complications de plus en plus tôt.

Le sirop de glucose est utiliser comme agent de texture, en effet il n'a pas un goût sucré satisfaisant malgré son titre de "sirop".

Le mélange glucose (45%) / fructose (55%), appelé HFCS 55 à un pouvoir sucrant comparable à celui du saccharose (sucre de table).
Ce dernier est surtout utilisé dans les sodas. Il a la …

une recette pour vaincre le dernier froid ! (enfin on espère)

Je ne sais pas vous mais le retour du froid m'a donné envie de replonger vers des plats d'hiver ou d'hier...
un petit bourguignon avec de la polenta ! bien entendu, on n'oubliera pas de manger des légumes en accompagnement... et le dessert ? je dirais une salade de fruit (kiwi, ananas, pomme et mangue) maison bien entendu !
recette du bourguignon (4 pers)Préparation : 1 heureCuisson : au moins 5 heures - 600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon (chez le boucher, c'est l'idéal) - 4/5 oignons - 4/5 carottes - 1 bouquet garni - sel, poivre - 1 bouteille de vin rouge assez bon - 25 g de margarine végétale non hydrogénée
Préparation : Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle avec de la margarine végétale non hydrogénée. Une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.
Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous…

Des OGM bientôt dans nos assiettes !

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Voici un article paru dans le journal Le Monde, je vous laisse lire et apprécier...
La Commission européenne s'apprête à autoriser la commercialisation d'OGM








La Commission européenne s'apprête à autoriser le commerce de plusieurs organismes génétiquement modifiés (OGM). Les ultimes consultations se sont achevées, mardi 2 mars, et l'annonce de la décision est imminente. Les autorisations concernent la culture de la pomme de terre Amflora, mise au point par la firme BASF, ainsi que plusieurs variétés du maïs MON 863.
La mise sur le marché européen des produits transgéniques est bloquée depuis plusieurs années par les avis divergents des Etats européens sur l'opportunité de recourir à cette technologie. Les Etats membres s'étaient mobilisés, courant 2009, pour contrer sa proposition de lever la clause de sauvegarde mise en place en Autriche et en Hongrie contre la culture du MON 810. Six pays, dont la France et l'Allemagne, ont interdit la culture de cette variété…