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Affichage des articles du février, 2011

Recette de riz au lait

Après une balade sous la pluie, goûtons le riz au lait & son coulis...
4 personnes, prépa : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Ingrédients
200 g de riz rond90 cl de lait demi écrémé60 g de sucre roux1 gousse de vanille250 ml de coulis de pêche (surgelé)quelques feuilles de menthe
A l’aide d’un couteau, fendez la gousse de vanille en deux et ôtez-en les pépins au-dessus d’une casserole de lait. Mettez-y la gousse et 30 g de sucre. Mettez à chauffer mais sans laisser bouillir. Rincez le riz et égouttez le. Dans une casserole, prélevez 30 cl de lait vanillé après l’avoir filtré et mettez-le avec le riz. Faites cuire sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à absorption du lait. Ajoutez ensuite progressivement le reste du lait vanillé filtré. Continuez à arroser régulièrement tout en mélangeant pendant 25 min. Une fois le riz tendre, ajoutez le reste du sucre. Servez accompagné de son coulis et de feuilles de menthe.
Source : cuisineaz.com