4 personnes, prépa : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 200 g de riz rond
- 90 cl de lait demi écrémé
- 60 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de coulis de pêche (surgelé)
- quelques feuilles de menthe
A l’aide d’un couteau, fendez la gousse de vanille en deux et ôtez-en les pépins au-dessus d’une casserole de lait. Mettez-y la gousse et 30 g de sucre.
Mettez à chauffer mais sans laisser bouillir.
Rincez le riz et égouttez le. Dans une casserole, prélevez 30 cl de lait vanillé après l’avoir filtré et mettez-le avec le riz.
Faites cuire sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à absorption du lait.
Ajoutez ensuite progressivement le reste du lait vanillé filtré.
Continuez à arroser régulièrement tout en mélangeant pendant 25 min. Une fois le riz tendre, ajoutez le reste du sucre.
Servez accompagné de son coulis et de feuilles de menthe.
Source : cuisineaz.com