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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

vendredi 29 juillet 2011

Les graines

On oublie trop souvent les petites graines qui sont si précieuses à notre santé. Voici quelques exemples de graines avec leurs bienfaits.

graines de lin : luttent contre la constipation et les symptômes d'intestin irritable, réduisent le cholestérol et les symptômes de la ménopause dont l'ostéoporose

graines de pin : source de protéines végétales, elles contiennent des bons gras et des phytostérols (protection cardio-vasculaires)

graines de courges : elle sont utiles lors d'infections urinaires, inflammation vessie, troubles de la prostate, Carie dentaire (prévention), parasitose intestinale, dysenterie et surtout fièvre typhoïde.

De manière générale, les graines sont riches en vitamines et minéraux (fer, magnésium, calcium...). C'est aussi une source de protéines végétales.
il est donc intéressant d'en consommer régulièrement dans vos salades ou en mélange avec les féculents.

mardi 19 juillet 2011

Une petite recette !

Caviar de courgettes
Cette entrée végétarienne fera le bonheur de toute la famille !
Avec une telle pluie, les courgettes envahissent le jardin, du coup j'ai trouvé une petite recette (marmitton.org) rapide et saine pour profiter de ce légumes d'été.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 gros oignon
- 50 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 2 cuillères d'huile d'olive
- ail, sel, piment fort, poivre

Préparation :
Cuire les courgettes dans de l'eau légèrement salée. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter.

Faire revenir un oignon avec l'huile d'olive dans une sauteuse, en évitant la coloration de l'oignon. Quand l'oignon est translucide, ajouter les tomates en dés et les courgettes.
Faire revenir pendant une dizaine de minutes à feu vif, ajouter ensuite la farine et le lait froid.

Tout en remuant énergiquement, écraser avec une cuillère en bois tous les ingrédient dans la sauteuse jusqu'à obtenir un appareil ni trop liquide ni trop compact.

source : marmitton.org