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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

jeudi 20 septembre 2012

Les oléagineux !

L'automne arrive, il est temps de faire le plein de bonne énergie. 
Les oléagineux sont nos amis dans cette période. Mais attention, pas n'importe lesquels.
On choisit les noix, les noisettes ou les amandes.
Consommés en excès ils sont riches en calories (on en fait de l'huile) mais un peu quotidiennement (5 à 7 unités par jour) nous apporterons du calcium et plein d'autres minéraux précieux en cette période.
Il ne reste plus qu'à en acheter !

jeudi 13 septembre 2012

Attention au glutamate monosodique

Un petit mot aujourd'hui sur le glutamate monosodique (MSG).

Cet additif est énormément présent dans notre alimentation. C'est un poison lent qui se cache derrière 25 noms ou plus. 

Chez l'animal, on utilise le MSG pour faire grossir les rats et souris afin de tester chez eux des régimes ou des traitements contre le diabète.

L'action du MSG est essentiellement sur le pancréas, il augmente sa production d'insuline causant alors l'obésité et sur le long terme une déficience de la glande.

Chez l'humain l'ajout de glutamate permet de créer une dépendance, voilà pourquoi nous le trouvons dans beaucoup (pour ne pas dire tous) de produits industrialisés. 
Dans les produits allégés, sa présence va provoquer une envie d'en manger toujours plus !

Alors pour éviter ce poison, il faut se mettre derrière ses fourneaux, acheter des produits "bruts" et surtout fuir les produits allégés !