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Affichage des articles du mars, 2014

Une petite recette, comme ça en passant !

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Voici un beau souvenir de vacances, le Ceviche ! On peut se régaler de ce plat sur la côte pacifique de l'Amérique Latine. C'est un plat : frais, pleins d'arômes, de vitamines, pas gras (sauf le gras de bonne qualité de l'avocat) … bref il est fantastique pour votre santé et vos papilles !

Voici la recette de mon ceviche Les ingrédients pour 4 personnes :
500g de poisson : dorade, lieu … mais choisissez un poisson bien frais et de qualité !8 citrons verts4 tomates1 oignon rouge1 bouquet de coriandre1 bel avocat bien mûr En cuisine : couper le poisson en petits cubes régulierspresser les citrons et mélanger le jus au poissoncouper et vider vos tomates, pareil pour l'avocat et l'oignon rougeciseler la coriandremélanger le tout ensemble filmer et mettre au frais 3 bonnes heures avant de servir ! Pour accompagner, j'avais présenté dans pleins de bols différents : un peu de quinoa, du riz, des lentilles corail et du chou chinois. 
A tester ! Vous allez vous régal…