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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

jeudi 27 août 2015

Sève de kitul


Voici un nouveau sucre naturel issu de la fleur d'un palmier sri-lankais.
Sur le même niveau que l'agave, la sève kitul est idéale à froid, elle a aussi la particularité de pouvoir être chauffée, sans perdre ses propriétés, ni se dénaturer.

Une belle couleur ambrée et un goût caramélisé, elle est reconnue pour son plus faible index glycémique que celui du sucre blanc, sa richesse en vitamines (B12, B1 et C) et en minéraux (calcium et fer). La sève de kitul contient trois sucres en un subtil équilibre : fructose, glucose et saccharose. 

Son prix est un peu élevé, disponible en magasin bio ou diététique.