Mes fabuleuses tartines !

Encore un souvenir de vacances !
Au Danemark, le chef du Noma, René Redzepi, a revisité les tartines scandinaves. C'est en partie grâce à elles que le Noma a été élu en 2014 meilleur restaurant du monde.

Voici quelques idées que j'ai rapporté dans ma valise !

Les ingrédients de base :

• pain : choisir pleins de pains différents et le griller pour qu'ils ne ramollissent pas avec la garniture
• du fromage frais à tartiner : on évite la mayonnaise, même si traditionnellement c'est elle qui est utilisée. C'est un peu trop écoeurant à mon goût.

tartine au jambon :

• couper finement quelques tranches de jambon
• ajouter du fromage frais 
• déposer une bonne couche du mélange
• ajouter des radis coupés en fine tranches pour le croquant 
• décorer avec un petite tranche de jambon rouler sur le sommet et un demi cornichon

tartine au hareng

•  couper les filets de harengs et de l'oignon rouge
• étaler le fromage frais sur le pain
• ajouter en alternance hareng / oignon
• terminer en saupoudrant d'aneth et quelques baies de rose

tartine au crevette

• mélanger des petites crevettes roses au fromage frais
• assaisonner avec de l'aneth
• déposer sur le pain
• couper dans la longueur un grosse crevette que vous aurez décortiquée pour la présentation

N'hésitez pas à inventer des nouvelles tartines avec de la betterave, carottes, choux...