Kefir d'eau

Depuis un bon moment, je recherchais des graines de Kefir et en faisant mes courses au magasin bio du coin une dame en déposait.

Je me suis donc lancé dans la fabrication de boisson à base de Kefir d'eau.

Cette boisson a un grand intérêt pour sa richesse en probiotique, en vitamines et protéines.

Ce champignon se nourrit du sucre que vous allez mettre dans votre préparation (cf recette après) et du coup vous pouvez récupérer les grains et recommencer pour une autre boisson. Si vous voulez faire une pause, vous pouvez les congeler. Et si vous les gardez au frais, n'oubliez pas de les nourrir avec un peu de sucre pour les garder vivants.

Si vous souhaitez des grains... n'hésitez pas à me demander, je vous en donne bien volontiers.

Le goût est légèrement pétillant, c'est très agréable. Voici une recette :

• 2 c à soupe de kéfir
• 1 ou 2 figues ou des grains de raisins (bio bien sûr)
• 2 c à soupe de sucre (pas de miel car cela tuerait vos champignons)
•  2 ou 3 tranches de citron (bio aussi)
• 1 à 1.5l d'eau

Lorsque vos figues remontent à la surface c'est que votre boisson est prête !

Il ne reste qu'à la filtrer et vous pouvez conserver au frais cette boisson 48h.