Qui êtes-vous ?

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une diététicienne, installée au pays du reblochon (Thônes) depuis 2006. Vous pouvez me contacter au 04.50.51.86.85 ou par mail, amandine.caullireau@gmail.com.

mardi 8 janvier 2019

Le "Lundi vert"

Hier a été lancé l'action de ne pas consommer de viande ou de poisson le lundi.
Pourquoi pas ! C'est un excellent geste pour votre santé, pour la planète et pour la cause animale !
C'est le moment de retourner vers les légumineuses et de se mettre au vert. Avec la mode "détox" d'après fêtes, c'est parfait.
Tous les lundis on fait un geste pour l'environnement et notre santé !
Alors on le fait ? Lundi prochain, je vous montre mes repas, et j'attends vos photos !
GO ;)

mercredi 2 janvier 2019

Bonne Année !

Que 2019 vous apporte de la joie et du bonheur !
Prenez soin de vous, de votre alimentation et de notre belle planète.
Amandine

vendredi 14 décembre 2018

Pour bien terminer l'année !

A quelques jours des fêtes,je vous confie une recette délicieuse de pain d'épices.
Ça réchauffe et c'est de saison, alors régalez-vous !

Ingrédients 

  • 250g farine
  • 200 g de miel liquide
  • 50 g de sucre roux
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1/2 cuillère à café d'anis

Préparation

  1.   Dans un robot, mélanger tous les ingrédients.
  2.   Beurrer un moule et y verser le mélange.
  3.   Faire cuire au four th.6 (170°C) pendant 45 min environ
Source : Journal des femmes








Pain d'épices : la meilleure recette

jeudi 20 septembre 2018

Kefir d'eau

Depuis un bon moment, je recherchais des graines de Kefir et en faisant mes courses au magasin bio du coin une dame en déposait.
Je me suis donc lancé dans la fabrication de boisson à base de Kefir d'eau.
Cette boisson a un grand intérêt pour sa richesse en probiotique, en vitamines et protéines.
Ce champignon se nourrit du sucre que vous allez mettre dans votre préparation (cf recette après) et du coup vous pouvez récupérer les grains et recommencer pour une autre boisson. Si vous voulez faire une pause, vous pouvez les congeler. Et si vous les gardez au frais, n'oubliez pas de les nourrir avec un peu de sucre pour les garder vivants.
Si vous souhaitez des grains... n'hésitez pas à me demander, je vous en donne bien volontiers.
Le goût est légèrement pétillant, c'est très agréable. Voici une recette :
  • 2 c à soupe de kéfir
  • 1 ou 2 figues ou des grains de raisins (bio bien sûr)
  • 2 c à soupe de sucre (pas de miel car cela tuerait vos champignons)
  •  2 ou 3 tranches de citron (bio aussi)
  • 1 à 1.5l d'eau
Lorsque vos figues remontent à la surface c'est que votre boisson est prête !
Il ne reste qu'à la filtrer et vous pouvez conserver au frais cette boisson 48h.
 
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jeudi 13 septembre 2018

A voir et à réfléchir !

Bonjour !
Après une rentrée sportive, il est temps de reprendre

Mardi soir, j'ai trouvé l'émission de Cash investigation vraiment passionnante, révoltante et criante de vérité.
Il faut absolument la voir mais surtout réagir !
Même si les industriels ne nous aident pas, nous devons changer notre comportement de consommateur et fuir les emballages !
Nous avons un pouvoir lors de nos achats. Il faut changer c'est capital pour limiter la pollution des eaux, de l'air et de la terre.
Je vous laisse regarder. A vous de juger...

Voici le lien pour revoir l'émission :
https://www.francetvinfo.fr/replay-magazine/france-2/cash-investigation/cash-investigation-du-mardi-11-septembre-2018_2925427.html

samedi 28 juillet 2018

Le sans gluten

Durant cette chaleur estivale, j'en profite pour lire des articles et entre couper les informations.
Un point sur le sans gluten et son intérêt.

La consommation de produits "sans gluten" apparaît un vrai commerce.
Les grandes enseignes vendent leurs produits au coté de marques plus historiques. Bref le commerce augmente de 30 à 50% par an. 
Avec le "bio" ce sont les nouveaux "dada" de l'industrie..

Mais attention, l'analyse nutritive de produits comme les pâtes, le pain et les pâtes à tarte par exemple, montrent une baisse des apports en fibres et une augmentation de l'apport énergétique.
Il y a aussi beaucoup plus d'additifs pour remplacer le gluten et donner une texture agréable.
Un index glycémique plus élevé.
Tous ces points nous montrent bien que la consommation de ces produits transformés est à éviter. 

On ne retrouve pas de gluten dans les pommes de terre, le maïs, le riz, le quinoa ou encore les légumineuses. 
Il faudrait donc favoriser ces aliments si l'on souhaite éviter le gluten et garder un coté plus brut des aliments.

En ce qui concerne le pain, nous avons encore (quelques) boulangers soucieux de la qualité de leurs farines. 
La qualité peut aider à une bonne digestion du pain, alors faisons les meilleurs choix pour chacun !

Bel été !

mardi 26 juin 2018

Ceviche

Une petite recette pleine de fraîcheur !
Un poisson blanc (de la lotte ici), beaucoup de coriandre fraîche et des graines de courges, vous arrosez le tout de jus de citron vert.
Hop au frais !