une petite recette pour la route !

Pain d'aubergine au coulis de tomates basilic

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1h20
Nombre de personnes : 4 personnes

INGREDIENTS :
- 2 grosses aubergines
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de lavande séchée (du commerce)
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 50g de farine
- 100g de crème fraîche allégée
- 100g de purée de tomates fraiches au basilic (du commerce)
- Une poignée de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette (ou de piment fort)

MODE DE PREPARATION :
- Lavez, équeutez et coupez les aubergines en tronçons
- Épluchez les échalotes et l'ail
- Faites cuire les morceaux d'aubergines avec les échalotes et l'ail à la vapeur, avec 25 cl d'eau, pendant environ 20 minutes
- Pendant ce temps, préchauffez le four thermostat 6 (180 °C)
- Préparez le moule à cake : si c'est un moule traditionnel, il faut le tapisser de papier sulfurisé
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs entiers, la farine, la crème et ajoutez les fleurs de lavande, le sel et le piment
- Quand l'ensemble est bien homogène et que les aubergines sont cuites, ajoutez les aubergines dans la pâte, en plusieurs fois pour pouvoir bien les mélanger, doucement, à la pâte
- Versez ensuite dans le plat à cake préparé et mettez au four pour une durée de 55 minutes, thermostat 6
- Sortez le plat à cake et laissez-le refroidir un peu puis démoulez-le doucement sur un plat de service
- Faites chauffer au micro-ondes la purée de tomates au basilic : 5 minutes puissance 3
- Servez le pain d'aubergines en tranches avec le coulis de tomates et décoré de feuilles de basilic frais

Smothie...

Le smoothie est un dessert très tendance à base de fruits mixés auxquels on peut marier, selon ses préférences, du lait, du yaourt, du lait de soja ou de coco. Ce type de cocktail fruité et onctueux permet de faire le plein de vitamines tout en se régalant.

Un smoothie est un jus mixé maison (ou du commerce) à base de fruits et/ou de légumes frais, mélangés avec de la glace pilée, du jus de fruits, du Thé vert, du Miel ou encore du yaourt glacé.
Ce type de cocktail aux ingrédients plus ou moins surprenants nous vient d’Angleterre et est apparu en France dans les années 90.
Il est très en Vogue actuellement pour ses qualités nutritionnelles, alliées à une consistance douce et onctueuse proche de celle du milk-shake.


Qualités nutritionnelles
Malgré sa consistance très agréable, le smoothie ne contient généralement pas de crème glacée, ce qui en fait un dessert plus léger que le milk-shake.
Ces cocktails maison, ou achetés dans le commerce, permettent également des vitamines des fruits et des légumes frais, à condition de les consommer immédiatement.
La grande diversité des ingrédients possibles (fruits rouges, mangue, agrumes, kiwi, carotte, banane) font des smoothies des concentrés de vitamines et de minéraux diversifiés.

Cependant, ils ne peuvent pas être toujours consommés à la place des fruits ou des légumes...
Ils sont pauvres en fibres du fait du mixage. Les fibres jouant des rôles dans : la satiété, le transit, la régulation du cholestérol ou encore de la glycémie...
Les enfants & les adultes trouveront cette forme de consommation des fruits ou des légumes sympathique mais pas sans calories !
En effet, il faut beaucoup de fruits pour réaliser une portion raisonnable, je ne suis pas certaine qu'on en consomme autant sous forme entière.

Il faut donc conserver les smoothies pour de l'occasionnel afin de maîtriser notre ligne, tout en gardant du plaisir !

Bon été & bon smoothies !

Petite recette (marmiton.org) Smoothie aux fruits
Préparation : 5-10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- une grosse banane
- au choix 2 à 5 de ces fruits, selon les goûts et les moyens :
- une mangue
- 2 kiwis
- une poignée de framboises (surgelées en hiver) ou de fruits rouges ou de fraises
- 2 abricots
- une pêche/brugnon
- une ou deux rondelles d'ananas
- 3 prunes
- 1/2 litre de lait écrémé, semi-écrémé ou de soja
- des glaçons, selon les goûts


Préparation :
Dans un mixer, mettre tous les fruits coupés en gros morceaux (pelés et dénoyautes bien sûr). La banane est essentielle pour avoir une bonne consistance.
Les fruits surgelés donnent une boisson fraîche instantanée. Ajouter le lait et mixer.
Verser dans deux verres.

Recette du sorbet à la Fraise

Ingrédients

1kg de fraises 250g de sucre 1 jus d'orange 1 jus de citron

• équeutez les fraises et coupez les en 2
• dans une casserole faites chauffer les fraises dans une peu d'eau pour qu'elles perdent un peu d'eau
• egouttez les fraises
• mixez avec les jus et le sucres
• passez soigneusement le jus
• laissez refroidir
• turbinez
• dégustez votre sorbet à la fraise, recette sorbet fraise

Source : www.glaces.org