Idée de repas rapide et équilibré !

Par ce qu'on n'a pas toujours le temps de manger vite et bien, je vous propose une petite idée de repas rapide et équilibré.

Blinis au fromage de chèvre et filet de maquereau.
Prenez 1 grand blinis, passez le au grille pain pendant quelques minutes.
Puis coupez vos maquereau en lanières. Lorsque les blinis sortent du grill, laissez les refroidir et tartinez les des fromage de chèvre frais.
Il ne reste qu'à disposer vos lanières de maquereau et à faire une petite salade !

Voilà je crois que j'ai mis plus de temps à vous donner la recette qu'à la faire !
Alors bon appétit !

Le panais

Le panais nous vient de la famille de la carotte. Dans vos recette, le panais peut accompagner ou remplacer la carotte.
Un bon mélange avec le navet car sa saveur sucrée adoucira vos plats. Il renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ses fibres et ses antioxydants auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer.

Déjà connu des Grecs et des Romains, le panais sera au moyen âge un aliment de base. Il restera très consommée en Angleterre mais sera relégué comme aliment du pauvre et oublié dans l'hexagone.

Actuellement il revient sur le devant de la scène et ce n'est pas notre santé qui s'en plaindra.

En effet le panais est 2 fois plus riche en sucre que la carotte, mais sa consommation est très intéressante pour son apport en fibres, en antioxydants, en vitamine B9, il l'est aussi en potassium, ce qui favorise l'élimination de l'eau.

Des idées de préparation...
- râpée, il vient relever une laitue ou des carottes râpées
- cuit à l’étouffée ou rôti au four, il dégage une saveur sucrée et accompagne les viandes, seul ou avec d’autres légumes
- mouliné il se marie divinement bien à la douceur de la carotte et de la patate douce
- sauté à l’huile d’olive
- en purée avec des pommes de terre, des patates douces, du rutabaga, de la courge ou des carottes

Et vous, vous l'aimez comment ?

Bio et qualité !

Bonjour !

Un petit article pour faire le point sur les produits bio.

L'agriculture biologique correspond à un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l’emploi d’intrants.

J'entends trop souvent des personnes dirent que si c'est bio : "c'est bon" ou "cela ne fait pas grossir".

Lorsque vous achetez, par exemple, un paquet de biscuits "bio" cela signifie que les composants (sucre, farine...) sont issus de l'agriculture biologique mais cela ne garantie pas la composition d'un point de vue qualitatif.
Je m'explique, on peut retrouver dans ces produits des ingrédients comme du sirop de glucose-fructose ou des graisses de coprah, de palme ou hydrogénées. Ces éléments sont mauvais pour notre santé !

D'un point de vue énergétique, le bio n'est pas synonyme, non plus, d'allégé ou de diététique !

Le bio c'est un mode de culture, une manière de penser et de consommer.

Conclusion, le bio ne nous dispense donc pas de regarder les étiquettes !

2012

Je vous souhaite une belle et douce année 2012.

A très bientôt !
Amandine

A éviter !

Un petit mémo des composants qui sont à fuir lors de vos course.

Tout d'abord, le sirop de glucose-fructose car il favorise le diabète de type 2 en détruisant les cellules du pancréas. On constate une hausse des triglycérides (lipides sanguins) et du cholestérol. Autres effets possibles : le surpoids (l’organisme stocke directement le fructose sous forme de graisses) et une augmentation de l’uricémie (taux d’acide urique dans le sang). Enfin, il fait bondir le stress oxydatif, c’est-à-dire le vieillissement accéléré des cellules. On le trouve dans les produits sucrés (biscuits...) mais aussi dans les produits salés (sauce préparés pour les pâtes...)

Ensuite les huiles de palme (palmier) et coprah (noix de coco) qui favorisent les maladies cardiovasculaires et cérébrales. En plus ces huiles accélèrent la déforestation pour leurs cultures.

Donc en résumé, on évite de consommer pour notre santé et celle de notre planète : du sirop de glucose, des huiles de palme et de coprah !

A vos lunettes pour bien lire les étiquettes !

Attention !

Voici quelques grands points pour vous guidez lors de vos courses...
N'hésitez pas à les noter pour vérifier les étiquettes en magasin !

- Eviter les graisses hydrogénées ou saturées. Elles favorisent les maladies cardio-vasculaires.

- Eviter les huiles de palme ou de coprah. Elles favorisent les maladies cardio-vasculaires et la déforestation.

- Le sirop de glucose. Il favorise le diabète de type 2.

- Toujours choisir des jus de fruits avec 100% fruits ou sans sucre ajouté.

Petit déjeuner !

1 français sur 5 ne prend pas de petit déjeuner, par manque de temps ou d'appétit !

Mais pourquoi prendre un petit déjeuner ?

- pour rompre le jeûne de la nuit
- pour ne pas avoir de fringale dans la matinée ou dans la journée
- pour ne pas grignoter surtout après 18h !
- pour maintenir un poids stable et limiter les risques de surpoids ou d'obésité
- pour diminuer le risque d'avoir des calculs biliaires

Et on mange quoi ?
- Boisson (lait, tisane ou eau) pour réhydrater l'organisme

- Glucides (pain, biscotte, céréales peu sucrées...) pour avoir de l'énergie en continue dans la matinée et bien se concentrer. Les viennoiseries et biscuits sont à la fois gras et sucrés. Ils ne sont à conseiller qu'occasionnellement pour le plaisir

- Lipide (beurre) pour le goût mais aussi pour le bon fonctionnement de mon corps (communication & échanges cellulaires)

- Laitage (yaourt, ou lait s'il n'a pas été pris en boisson) pour l'apport en calcium
Fruit (entier, compote ou jus) pour les fibres, vitamines...

- Produit sucré (confiture) avec modération pour le plaisir et le goût !