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Profitez en, c'est de saison !

34 fruits et légumes pour le mois de février !Légumes : les céleris, la carotte, les choux, la citrouille, l'endive, la mâche, l'oignon, le poireau, le salsifis et la topinambourFruits : l'ananas, l'avocat, la banane, le citron, la clémentine, la datte, le fruit de la passion, la grenade, le kiwi, la mandarine, la mangue, les oranges, le pamplemousse, les pommes

Une recette !

Le Banana Bread est un excellent gâteau. Il permet de ne pas gaspiller les bananes trop mûres que personne ne veut manger à la maison. Mais aussi de faire un gâteau plutôt diet que les enfants adorent !
Voici ma recette :

250 g de farine
90g sucre de coco
1/2 c à café de bicarbonate
1 bonne pincée de sel
2 à 3 bananes bien mûres
85g beurre
2 c à soupe de lait végétale
2 oeufs
Préparation temps total : 1h30 Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Etape 1 Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Etape 2 Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait. Etape 3 Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min. Etape 4 Ajouter les oeufs et le reste de la farine, Etape 5 et bien mélanger. Etape 6 Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte. Etape 7 Faire …

Bonne Année 2020 !

OUF ! Il me reste encore quelques jours pour vous souhaiter une bonne année !
Elle a commencé à fond au cabinet ! Et beaucoup de projets...

J'espère que 2020 sera une année plus verte que les autres et que nous prendrons plus encore conscience de l'importance de notre pouvoir de consommateur.

BONNE ANNEE 2020 à toutes et tous !
Soyez fort et prenez soins de vous ! La Bise, Amandine

Un livre !

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Avec la météo de cette semaine, lire était un excellent passe temps !
Voici un ouvrage passionnant que je vous recommande.
Bonne lecture !

La neuro-nutrition

L'alimentation pour améliorer notre bien être ou optimiser notre état mental.
Quels sont les effets de l’alimentation sur nos humeurs et nos capacités intellectuelles ? Entre décryptage et précieux conseils, un captivant tour d’horizon des découvertes de la neuro-nutrition.
Un reportage passionnant et très instructif à regarder avant le 19 novembre sur arte https://www.arte.tv/fr/videos/082725-000-A/bien-nourrir-son-cerveau/ !

Petit rappel en cette rentrée !

Soyez attentif !
Le terme «nutritionniste» n’est pas protégé par la Loi. Il ne définit pas une profession. Il n’existe aucun contrôle sur la validité de ce titre.  En un mot, ce qualificatif peut être utilisé par toute personne appartenant au monde de la santé ou non. Oui, n’importe qui peut se dire nutritionniste, vous comme l’ingénieur agro-alimentaire. Il suffit d’avoir quelque intérêt pour la nutrition pour s’auto proclamer nutritionniste, nutrithérapeute, expert diététique ou coach en nutrition …  Il y a toujours un risque de confier sa santé à des personnes pseudo-diplômées. Si vous souhaitez la garantie d’un thérapeute en diététique, consultez un médecin nutritionniste (avec un DESC), un diabétologue-endocrinologue, ou un diététicien. ​

Boisson énergisante et canicule

Hier j'ai entendu à la radio un homme dire qu'en temps de canicule, il consommait des boissons énergisantes. Mon oreille de diététicienne s'est tout de suite dressée !
Pourquoi ? Car ces boissons sont très riches... en sucre qui aggrave la déshydratationen caféine qui augmente la fréquence cardiaque et la déshydratation (influence les reins)
Petite parenthèse verte
Pour fabriquer, les boissons sucrées et leur emballage, il faut beaucoup d'eau. Sans compter les camions pour le transport...

Donc seule l'eau (du robinet de préférence) est idéale pour l'hydratation !