Mais
qu'est-ce donc qu'un buddha bowl ?
Son nom viendrait tout simplement du ventre de Bouddha, bien bombé, tout comme le haut de ces bols remplis de bonnes choses !
C'est surtout un repas complet et pleins de bonnes choses pour votre santé.
Buddha bowl : quinoa, patate douce et sel de Guérande
Pour 2 personnes
45 minutes de préparation
100 g de quinoa rouge
1 patate douce
1 barquette de myrtilles
1 petite courgette jaune
70 g de chou kale (ou chou frisé), soit environ 10 feuilles
3 cuillères à soupe de graines de courge toastées
Pour l'assaisonnement :
Jus d’un citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques tours de moulin à Gros Sel
Séché de Guérande Le Guérandais
Préchauffez le four à 175°C.
Lavez, pelez et coupez la patate douce en petits cubes. Mettez-les
dans un plat à four avec un peu d’huile d’olive et un ou deux tours de
moulin à Gros Sel Séché de Guérande Le Guérandais.
Enfournez pour 25 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant au couteau.
Faites cuire le quinoa comme du riz complet : couvrez-le avec 2 fois
sa quantité d’eau. Couvrez la casserole et mettez sur feu vif.
Une fois arrivé à ébullition, baissez le feu au minimum et continuez
la cuisson pendant 15 minutes. Il ne faut surtout pas retirer le
couvercle pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d’huile d’olive sur le quinoa cuit, puis réservez.
Séparez les tiges et les feuilles de chou. Coupez les tiges en petits
morceaux puis émincez les feuilles en fines lanières. Coupez la
courgette en demi-rondelles.
Dans un wok, mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Faites rissoler les tiges de chou kale pendant deux minutes, puis
ajoutez les morceaux de courgette et les lanières de chou. Laissez cuire
jusqu’à ce que les lanières soient ramollies.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tout le jus de citron, une
cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive et quelques tours du moulin à Gros Sel Séché de Guérande
Le Guérandais.
Remplissez les bols avec le quinoa, la patate douce et le chou.
Ajoutez quelques myrtilles et quelques graines de courge toastées.
Versez la vinaigrette.
En touche finale, une pincée de sel de Guérande aux légumes et herbes Bio Le Guérandais. Dégustez !