Je vous mets un article que j'ai trouvé génial...
Source : http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/33996/top-10-des-pires-aliments-planete
Ce n’est pas une nouvelle, notre alimentation a une emprunte
carbone non négligeable sur la planète. La biodiversité, l’émission de
gaz à effets de serre, les sols ou les différentes chaînes alimentaires
sont impactés par ce que nous mangeons. Mauvaise nouvelle, la plupart de
nos aliments favoris sont néfastes pour la nature.
1. Le sucre
Le sucre est une douceur pour nos papilles mais laisse une amertume à notre planète. En 2004, l’ONG WWF dressait un
sombre tableau
des effets de l'agriculture sucrière. La production (145 millions de
tonnes chaque année dans 120 pays) de sucre requiert une utilisation
intensive d’eau et de pesticides. La culture du sucre entraîne l'érosion
qui fait perdre 6 millions d'hectares de terres cultivables sur la
planète, menace les réserves d’eau douce et appauvrit les sols avec une
perte de carbone organique qui se retrouve dans l’air et contribue au
réchauffement climatique. Une vraie catastrophe pour l’environnement !
Ma contribution: Vous pouvez
réduire votre consommation de sucre
et bannir les produits industriels qui renferment des sucres cachés.
Qui plus est, le sucre est néfaste pour notre santé physique et mentale.
Tournez vous vers des alternatives naturelles pour sucrer vos plats:
fruits, compote, miel, etc.
2. La viande industrielle
Ce n’est pas une grande nouvelle, la viande industrielle a un impact
néfaste sur la planète. L’élevage est un des premiers facteurs
responsables de l’émission des gaz à effets de serre dans le monde et
joue un rôle dans la déforestation. L’élevage occupe 70% des terres
agricoles et détourne certaines ressources nécessaires à l’alimentation
humaine. C’est aussi une des premières sources de pollution de l’eau et
de son gaspillage. Elle est à l’origine de pluies acides. Il existe des
solutions moins radicales que celle de se passer de viande mais elles
vont à l'encontre des intérêts économiques.
Ma contribution: Manger de la viande n’est pas
forcément anti-écolo à quelques conditions près. Le boeuf et l’agneau
sont à consommer occasionnellement car ce sont les viandes les plus
nocives pour l’environnement. Privilégiez des animaux élevés en plein
air et nourris en pâturage. Cette alternative préserve les sols et
permet d’élever les animaux dans de meilleures conditions. Mais surtout,
végétalisez votre alimentation. Le duo céréales légumineuses apporte
tous les acides aminés et remplace aisément la viande. Évitez de
consommer de la viande tous les jours et passez aux alternatives
végétales (tofu, seitan). Faites certains repas
végétariens, vous ne pourrez être qu’en meilleure santé.
3. Le chocolat
Notre péché mignon se retrouve dans cette liste peu glorieuse. En
effet, le processus de fabrication du chocolat sollicite beaucoup d'eau
et de ressources naturelles. Les fèves de cacao nécessitent la forte
chaleur et l'humidité d'un climat équatorial et subissent régulièrement
les effets d’une sécheresse, conséquence du dérèglement climatique. En
plus de nécessité d’énormes quantités d’eau, les cultures de cacao
détruisent les forêts équatoriales.
Pour arriver dans nos supermarchés, le cacao subit une dizaine de
transformations, notamment le chocolat industriel : fermentation,
torréfaction, broyage, ajout de lait, de graisses végétales, de sucre ou
de lécithine de soja et autres texturisants.
Ma contribution : Évitez donc les chocolats
industriels et tournez-vous vers ceux issus du commerce équitable qui
garantit une culture respectueuse de l’environnement et des petits
producteurs comme les marques
Kaoka,
Alter Eco ou
Bonneterre. Autre solution, les artisans chocolatiers s’associent parfois à des petits producteurs pour confectionner leur chocolat.
4. Le café
Tout comme le chocolat, la production de
café
sollicite l’utilisation de pesticides et de grande quantité d’eau. Il
implique la déforestation de zones très riches en biodiversité. Outre
l’impact des déchets des filtres et capsules jetables, c’est sa
provenance et donc la façon dont il a été cultivé qui impacte énormément
l’environnement. En effet, c’est l’intensivité des méthodes de culture,
le recours aux machines, aux engrais et aux pesticides qui sont
néfastes pour l’environnement.
Ma contribution : Il vaut mieux préférer les cafés labélisés bio et/ou issus du commerce équitable comme
Alter Eco,
Destination ou
Lobodis.
Généralement, les labels garantissent une agriculture familiale bio
et/ou équitable, respectueuse d’un savoir-faire, une vente à un prix
juste (pour le consommateur et le producteur), la compensation des
émissions carbones par le financement de projet écologique. Par exemple,
le label
Fairtrade / Max Havelaar
garantit que le produit que vous achetez a été cultivé et commercialisé
dans le respect de critères sociaux, économiques et environnementaux.
5. L’huile de palme
L’huile de palme est une véritable bombe environnementale. C'est
l’huile la moins chère et la plus consommée dans le monde notamment dans
l'industrie agroalimentaire et la cosmétique. L’explosion de sa demande
représente une menace considérable pour l'environnement. Chaque jour,
des milliers d’hectares de forêts sont brûlés ou rasés pour faire
pousser les fameux palmiers. Ce qui met en péril la biodiversité et
détruit l’habitat naturel de plusieurs espèces menacées (comme les
orang-outans). Sous forme de monoculture, les palmiers engendrent
l’érosion et l’appauvrissement des sols mais aussi de fortes émissions
de gaz à effets de serre directes (feux de forêts) et indirectes
(exploitation, tracteurs et autre machines).
Ma contribution: La moitié des aliments que nous consommons contient de l’
huile de palme.
Évitez donc les céréales du petit-déjeuner, les biscuits chocolatés,
sucrés et salés, les chips, la margarine, les plats préparés, les pains
industriels, les glaces, les bouillons culinaires et même certains laits
infantiles. Les produits d’hygiène et d’entretien peuvent aussi en
contenir. Cuisinez maison et achetez vos produits cosmétiques et
d’entretien bio (si vous ne les faites pas maison). Il existe des
certifications de l’huile de palme qui n’engendrerait pas de
déforestation mais qui serait loin de régler tous les problèmes
notamment de l’impact carbone et du respect des droits de l’homme. Le
mieux est donc de s’en passer.
6. Le soja
Pour répondre à la forte demande mondiale de viande, les forêts tropicales sont rasées au profil de cultures de
soja.
85% de la culture est destiné à l’alimentation du bétail et se retrouve
donc dans la viande. Le reste est destiné à la fabrication de l’huile
de soja et une petite partie aux produits comme le tofu. Selon
WWF,
la production mondiale de graines de soja a été multipliée par deux.
Comme pour l”huile de palme, les conséquences écologiques sont
désastreuses: destruction des forêts et des savanes, érosion des sols,
pollution des eaux par les pesticides et les engrais, perte de la
biodiversité. Sans parler, des conditions de travail des paysans.
Ma contribution: En réduisant sa consommation de
viande, on réduit indirectement la production de soja prévu à la
nourriture du bétail. Mais la substitution de produits animaux par des
produits contenant du soja (appréciés pour leur haute teneur en
protéines) implique une dépendance envers les denrées agricoles
importées et donc un fort impact carbone. Selon un
rapport réalisé
par le WWF anglais, il vaut mieux trouver ses protéines dans les
céréales et légumineuses. C’est une stratégie plus durable et plus
efficace.
7. Le saumon
On raffole des
sushis au saumon
ou du saumon à l’oseille mais nos petits penchants pour ce poisson
n’est pas sans conséquence. Dans la liste des aliments qu’il faut éviter
pour préserver la planète, les gros poissons comme le saumon et le thon
rouge se placent en tête. En raison de la surpêche, une espèce sur
trois est menacée. Le poisson étant une très bonne source de protéines
et de vitamine D, il ne faut pas pour autant s’en passer. Tout aussi
néfaste, le saumon d’élevage n’est pas la solution car l’alimentation de
ce dernier requiert des kilos de poissons sauvages ou de protéines
animales mais aussi le recours accru aux antibiotiques.
Ma contribution: Les poissons ont un impact
environnemental plus faible que la viande à condition de choisir des
poissons certifiés MSC (label de pêche durable) comme les marques
Phare d’Eckmühl ou
Food4Good.
Ce label garantit des produits de la mer durables, c’est-à-dire issus
d’une pêche qui ne décime pas les stocks de poissons, l’écosystème
environnant, ni ne détruit leur habitat naturel. Pour l’élevage, achetez
des produits bio qui garantissent une nourriture des poissons qui ne
décimenpas les stocks de poissons sauvages, un bien-être animal et un
recours vétérinaire minimal. Autre alternative intéressante, les petits
poissons au milieu de la chaîne alimentaire comme la sardine, l’anchois,
le lieu ou le merlan et les poissons de rivières.
8. Le riz
Certaines céréales comme le riz font partie de la base de notre
alimentation mais sont très gourmandes en eau. La riziculture pluviale
engendre des effets sur l’émission de CO2 (défriche-brûlis) et l’érosion
tandis que la riziculture inondée est épinglée pour ses émissions de
méthane et sa consommation en eau. Le Vietnam poursuit sa politique de
développement de la riziculture dont la pollution menace les zones
rizicoles elles-mêmes et dont la culture intensive engendre l’érosion
ainsi que la montées des eaux marines. Les céréales comme le maïs ou le
blé ne sont pas en reste notamment celles issues d’OGM dont les effets
ne sont pas encore connus sur la biodiversité et les pollinisateurs.
Ma contribution: Préférez les céréales bio issus du commerce équitable dont les fabricants (comme Alter Eco,
Autour du Riz)
bannissent le recours aux produits chimiques de synthèse, préservent
les sols et privilégient une agriculture familiale. Tournez-vous vers
des céréales locales cultivées en France comme le blé ou le riz de
Camargue bio.
9. Les fruits et légumes
Certains cultures fruits (myrtille, banane, mange, pêche) sont de
mauvaises élèves dans le domaine de l’écologie. En effet, elles sont
très gourmandes en eau et aspergées d’énormes quantités d’engrais et de
pesticides. Les fraises ne sont pas épargnées, elles subissent le combo
eau, pesticides et produits phytosanitaires. Côté légumes, la tomate, la
salade et le chou ont également besoin de beaucoup d’eau.
Ma contribution: Puisqu’on doit manger
au moins 5 fruits et/ou légumes
par jour pour sa santé, les végétaux peuvent avoir une incidence non
négligeable sur notre emprunte carbone. Trois principes simples sont à
respecter pour réduire l’impact environnemental de son alimentation:
consommez bio, local et de saison. Le cahier des charges bio bannit le
recours aux pesticides, aux engrais et préserve les sols. En consommant
local et de saison, on privilégie des légumes et fruits qui ont poussé
dans un environnement favorable et adapté à leur croissance.
10. L’eau minérale
Appréciant sa pureté originelle, les Français consomment près de 145L
d’eau minérale par an et par personne et la France est le premier pays
exportateur d’eau minérale au monde. L’eau minérale en soi n’est pas
anti-écolo, c’est surtout son contenant. Imaginez donc le nombre de
bouteilles plastique (issu de la pétrochimie) à ce rythme là ! Selon
les experts, 80% des bouteilles en plastique vendues dans le monde ne
serait pas recyclées. En plus de la consommation de millions de barils
de pétrole, d'innombrables déchets plastiques finissent dans la nature
ainsi que les océans contribuant à la pollution de micro-plastique.
Ma contribution: L’eau du robinet tout simplement ! Si
vous n’osez pas boire l’eau du robinet ou si son goût vous gêne, il
existe des carafes filtrantes efficaces contre les microbes et pour
rendre le goût de l’eau neutre. Plus écolo et économique que l’eau en
bouteille, cette dernière a cependant ses limites car elle nous prive de
certains minéraux essentiels et reste bien moins écologique et
économique que l’eau du robinet !
