Une petite recette !

Caviar de courgettes

Cette entrée végétarienne fera le bonheur de toute la famille !
Avec une telle pluie, les courgettes envahissent le jardin, du coup j'ai trouvé une petite recette (marmitton.org) rapide et saine pour profiter de ce légumes d'été.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 gros oignon
- 50 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 2 cuillères d'huile d'olive
- ail, sel, piment fort, poivre

Préparation :

Cuire les courgettes dans de l'eau légèrement salée. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter.

Faire revenir un oignon avec l'huile d'olive dans une sauteuse, en évitant la coloration de l'oignon. Quand l'oignon est translucide, ajouter les tomates en dés et les courgettes.
Faire revenir pendant une dizaine de minutes à feu vif, ajouter ensuite la farine et le lait froid.

Tout en remuant énergiquement, écraser avec une cuillère en bois tous les ingrédient dans la sauteuse jusqu'à obtenir un appareil ni trop liquide ni trop compact.

source : marmitton.org

Un beau cadeau !

Pour une fois un livre qui ne parle pas diététique...

Un peu de pub pour une super illustratrice : Mademoiselle Caroline !

Cette BD est excellente, on se marre du début à la fin, bref à lire de toute urgence !

- 3 kilos avant le maillot !

Afin d'attendre le résultat du procès qui oppose Dukan à Cohen, je vous propose une bonne BD.

Mademoiselle Caroline et Phil vous feront passer du bon temps !

Enjoy !

La sariette

Après avoir fait les courses et dans une idée de varier les goûts, j'ai découvert une épice : la sariette.

Afin de l'utiliser à bon escient, j'ai fait des recherches sur internet. Voici ce que j'ai découvert...

Depuis l'Antiquité, les feuilles sont utilisées comme condiment. On peut s'en servir presque partout, dans les sauces, pour les grillades ou encore les légumes...

Mais ce qui m'a le plus séduite se sont ses propriétés :

• digestives pour éviter les ballonnements et les gaz
• stimulantes
• antiseptiques
• antiputrides
• vermifuges, bactéricides et antiparasitaires

Du coup, je mets de la sariette en petite quantité dans mes plats quotidiennement.

Voilà je vous laisse maintenant découvrir le bon goût pour votre palais et les bienfaits pour votre corps.

Une recette d'été

Aujourd'hui une petite recette du sud, j'ai nommé la Pissaladière !

Voici une bonne recette qui va vous régaler. Elle est pleine de soleil, d'oméga 3 et d'anti-oxydants.

Prépa : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

- 500g de pâte à pain (à faire soi-même c'est mieux !)
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1.250 kg d'oignons
- 1 verre d'huile d'olive
- 12 anchois au sel
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 60g de petites olives de Nice

Epluchez et coupez les oignons en fins quartiers.

Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois.

En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.

Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.

Travaillez la pâte à pain avec les trois cuillerées d'huile.

Aplatissez-la en lui donnant la forme d'un disque de 24 à 25 cm de diamètre sur un centimètre d'épaisseur. Roulez-en légèrement les bords, tout autour, pour former une cavité centrale.

Placez ce disque de pâte sur la tôle à pâtisserie farinée.

Allumez le four (th 8 250°C).

Saupoudrez les oignons avec la pincée de sucre, mélangez et recouvrez la pâte de cette préparation. Epongez les filets d'anchois, disposez-les sur les oignons. Décorez avec les petites olives.

Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud dès la sortie du four.

Source : www.cote.azur.fr

Idée de menu végétarien

Bonjour !

Aujourd'hui une petite idée de menu, je le trouve en accord avec ce beau temps !

Ingrédients :

• 1 chou chinois
• graines de radis germées.
• mélange riz / quinoa / lentilles corail (vendus ensembles, il n'y a plus qu'à cuire)
• 1 bloque de tofu aux graines de tournesol...

Couper le chou en lamelles, accompagnez le d'une vinaigrette avec de l'huile d'olive et de colza.

Disposer les germes de radis dessus.

Cuire le mélange riz, quinoa et lentilles

Couper des dés de tofu

Disposer le tofu sur le mélange de riz

Et voilà, en vous souhaitant un bon appétit !

Commentaire :

Ce plat est pauvre en graisses animales et favorise les matières grasses végétales (oméga 3 et 6)

Il a un bon apport en glucides complexes et présente une source de fibres.

Bref il est excellent en qualité et en goût !

Pour le dessert, on peut proposer une compote de pomme et de rhubarbe

Poisson d'avril !

A cette occasion, je vous rappelle l'intérêt de consommer des poissons gras au moins 2 fois par semaine.

Les principaux poissons gras sont les :

• sardines
• maquereaux
• flétans
• rougets
• hareng
• thon (pas rouge...)
• truites
• anchois

La consommation de poisson gras permet un apport en oméga 3, ils interviennent dans la structure des cellules de notre organisme notamment des neurones. On sait qu'ils sont des protecteurs du système cardio-vasculaire, de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Des recherches montrent aussi leurs intérêts contre la dépression, l'hyperactivité, la maladie d'Alzheimer ou encore les cancers.

A vos fourchettes !