Une recette !

Le Banana Bread est un excellent gâteau. Il permet de ne pas gaspiller les bananes trop mûres que personne ne veut manger à la maison. Mais aussi de faire un gâteau plutôt diet que les enfants adorent !
Voici ma recette :

250 g de farine
90g sucre de coco
1/2 c à café de bicarbonate
1 bonne pincée de sel
2 à 3 bananes bien mûres
85g beurre
2 c à soupe de lait végétale
2 oeufs

Préparation

temps total : 1h30

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

1. Etape 1

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

1. Etape 2

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

1. Etape 3

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

1. Etape 4

Ajouter les oeufs et le reste de la farine,

1. Etape 5

et bien mélanger.

1. Etape 6

Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte.

1. Etape 7

Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).
Attention ce gâteau doit rester "humide" à l'intérieur pour garder son moelleux !