Recette d'hiver légère !

Gratin de légumes

Ingrédients
Les légumes : 1 brocoli, 4 carottes, 1 poireau, 120g de pois cassés, sel, poivre

Le gratiné : 300g de faisselle, 2 c à s de moutarde de Dijon fine et forte Amora, de la mimolette ou du gruyère, poivre et sel

Préparation

1 Les légumes :

• Versez de l'eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les pois cassés. Faites cuire pendant 35 min.
• Égouttez et réservez.
• Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
• Lavez le poireau et émincez-le.
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Ajoutez les carottes et le poireau. Laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.
• Versez de l'eau à hauteur et poursuivez la cuisson encore 30 min.
• Lavez le brocoli et coupez-le en morceaux.
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le brocoli pendant 6-7 min.
• Égouttez-le et réservez.

Mélangez tous les légumes ensemble et versez-les dans un plat à gratin.

2 Le gratiné

• Fouettez la faisselle, la moutarde, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange fluide.
• Versez cette préparation dans le plat à gratin en étalant avec une cuillère.
• Râpez de la mimolette et ajoutez-la sur le gratin.
• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.

Source : 750g.com