Une autre expression...

« Cordon bleu » était le surnom des chevaliers de l’ordre du Saint-Esprit, crée par Henri III pour faire la guerre aux protestants de France durant le XVIe siècle. La croix de Malte dont ils étaient affublés était attachée à leur uniforme par un ruban bleu. Même si cette distinction fut supprimée par Napoléon et remplacée par la Légion d’honneur, le ruban bleu est resté dans l’imaginaire collectif comme un signe de haute distinction. Le passage de cette expression dans le vocabulaire culinaire est attribué à la journaliste Marthe Distel, qui publia en 1895 le premier journal de cuisine, intitulé « La cuisinière cordon bleu ».